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如何对厨房灶具设备进行安全管理措施?

    目前的市场来看,厨房灶具设备具有安全性及便利的性质,对于经营者,重要的还是要经济实惠,既要美观大方、实用,还有性价比高,如商用电磁炉,厨房排烟工程。所以购置厨房灶具设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求以适当的投入,购置到效用建议、适合企业生产使用的设备。

但在这过程需要了解厨房灶具设备的一些安全管理措施,下面那我们一起来了解:

1.厨房人员应精通各种机械设备的使用方法和操作标准。严格按照操作规程操作各种厨房灶具设备。不得随意更改操作规程,严禁非法操作。一旦设备开始运行,操作人员不得随意离开现场。操作过程中应随时注意电气设备的高温操作。机器运转及油温变化,发现事故及时停止运转,及时报告大厨或经理,发现故障时可随意拆卸设备,及时报告修理,并由专业人员修理。

2.厨房内的电器设施应严格按照技术规范,严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭为佳,防止水往外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧,厨房内运行的各种厨房灶具设备不得负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

3.厨房灶具设备旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。

4.对厨师使用的各种刀具,应当严格管理,严格使用,严格按照要求摆放。不使用时,应将它们固定在固定位置,不应随意使用它们来恐吓他人或用刀指着他人。刀具归档后应存放在固定位置。厨师不准随意把刀从厨房拿出来。

5.厨师专用个人专用刀不使用,不得随意借给他人,或者严禁随意放置,否则,刀具持有人应当对其造成的不良后果负责。



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